要想做出美味的脆皮五花肉，可以嘗試以下做法：

　　1. 將五花肉切成塊狀，大小可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

　　2. 將五花肉塊放入鍋中，加入足夠的水，將水燒開后焯水，這樣能去除血水和腥味。

　　3. 焯水后，將五花肉塊撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　4. 取一個干燥的容器，將五花肉塊放進去，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒和一些調(diào)味料（如姜片、大蒜等），將肉塊均勻裹上調(diào)料，腌制約30分鐘，讓肉塊入味。

　　5. 在腌制的過程中，可以準(zhǔn)備其他的原料。可以切一些蔥姜蒜，還可以制作一些調(diào)料，如辣椒醬或者蒜蓉等。

　　6. 腌制好的五花肉塊取出，用廚房紙將肉塊表面的水分吸干。

　　7. 取一個平底鍋，加入適量的油，油溫略高于中火狀態(tài)，將五花肉塊放入鍋中煎炸，不斷翻轉(zhuǎn)，直到兩面金黃且脆皮酥脆即可。

　　8. 將煎炸好的五花肉塊撈出瀝油，切成小塊，裝盤即可。

　　9. 可以根據(jù)個人喜好，將煮好的蔥姜蒜放入鍋中煸炒，加入一些調(diào)味料，如辣椒醬，淋在脆皮五花肉上，提升口感。

　　這樣制作的脆皮五花肉，外酥里嫩，口感香脆，肉質(zhì)鮮美，十分美味。