要做出好吃的芋頭蒸排骨，有以下幾個(gè)竅門：

　　1. 選用新鮮的芋頭和排骨：芋頭要選擇外皮光滑，無(wú)裂紋的新鮮芋頭，排骨要選擇帶有一定的肥瘦搭配，肉質(zhì)鮮嫩的排骨。

　　2. 預(yù)處理芋頭和排骨：芋頭要先去皮，切成大小適中的塊狀；排骨可以提前用料酒和鹽腌制一段時(shí)間，讓其更入味。

　　3. 蒸前用料腌制：在蒸之前，可以在芋頭和排骨上腌制一些蔥姜蒜末、料酒、鹽等調(diào)味料，腌制一段時(shí)間，增加風(fēng)味。

　　4. 使用傳統(tǒng)蒸爐：使用傳統(tǒng)的蒸爐會(huì)更好地控制蒸制時(shí)間和溫度，使芋頭更加軟糯，排骨更加鮮嫩。

　　5. 保持蒸爐中的水位：蒸制時(shí)要保持蒸爐中的水位，不要讓水完全蒸干，以防止蒸爐干燒。

　　6. 適當(dāng)?shù)恼糁茣r(shí)間：芋頭蒸煮時(shí)間一般為20-30分鐘，要根據(jù)芋頭的大小和蒸爐的火力來(lái)調(diào)整。

　　7. 用雞精和香油提味：蒸熟后，可以撒一些雞精和香油在芋頭和排骨上，增加香味和口感。

　　8. 出鍋時(shí)添加蔥花和香菜：出鍋前，可以撒上一些蔥花和香菜，增添色彩和香氣。

　　以上是一些做好吃的芋頭蒸排骨的竅門，希望對(duì)你有幫助！