清蒸多寶魚是一道經(jīng)典的中式菜肴，下面是制作清蒸多寶魚的步驟：

　　材料：

　　- 多寶魚一條（約500克）

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 食鹽適量

　　- 蠔油適量

　　- 醬油適量

　　- 鮮美湯適量

　　- 花椒粉適量

　　- 香菜適量（裝飾用）

　　步驟：

　　1. 將多寶魚宰殺好，去內(nèi)臟，洗凈后瀝干水分備用。

　　2. 在魚兩面分別切上幾刀，以便入味。

　　3. 魚盤底部放上姜片和蔥段，然后將多寶魚碼放在蔥姜上。

　　4. 魚身上均勻撒上少量的鹽和料酒，搭配朝上的姜片。

　　5. 水開后，將魚入鍋，大火蒸約8-10分鐘，或者蒸至魚肉變白。

　　6. 蒸魚過程中，可以準(zhǔn)備調(diào)料。取一個小碗，加入適量的蠔油、醬油和鮮美湯，攪拌均勻。

　　7. 將蒸好的魚從鍋中取出，將底部的湯倒掉。

　　8. 將調(diào)料均勻地倒在魚身上，再在魚上撒上適量的花椒粉。

　　9. 在鍋中放入適量的食用油，加熱至油熱。

　　10. 熱油倒在魚身上，使魚皮更加有光澤。

　　11. 撒上適量的香菜作為裝飾即可。

　　注意事項：

　　- 在撒鹽時，需要適量，過多會影響口感；料酒也是適量即可。

　　- 魚蒸的時間需要根據(jù)魚的大小和具體火力來調(diào)整，確保蒸熟但不過熟。

　　- 在加熱食用油時要小心，以免燙傷。

　　希望以上步驟對你有幫助，祝你做出美味的清蒸多寶魚！