鹽水豬肝是一道經典的家常菜，它的做法簡單，但是口感極好，下面是一種常見的做法：

　　所需材料：

　　- 豬肝：300克

　　- 鹽：適量

　　- 姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 蔥：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 辣椒粉：適量（可選）

　　- 食用油：適量

　　做法步驟：

　　1. 先將豬肝洗凈，去除油脂和筋膜，切成薄片。用清水泡洗15分鐘，去除血水，提高口感。

　　2. 鍋中加入足夠的水，放入適量的鹽、姜片和料酒，煮開后，將豬肝放入煮2分鐘，撈出。

　　3. 撈出豬肝后，將鍋中的水倒掉，用清水洗凈鍋，鍋再加入適量的水，放入適量的鹽、姜片和料酒，再次煮開。

　　4. 煮開后，放入煮熟的豬肝，再次煮2分鐘，撈出瀝干水分備用。

　　5. 準備調料：蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜蓉，辣椒粉和白胡椒粉適量放入碗中備用。

　　6. 另起鍋，加熱適量的食用油，放入蒜蓉炒香，再加入蔥花炒香。

　　7. 加入炒香的蔥蒜，放入適量的生抽、蠔油、辣椒粉和白胡椒粉，翻炒均勻。

　　8. 將煮熟的豬肝放入炒香的調料中，翻炒均勻，使調料均勻地附著在豬肝上即可。

　　這樣制作出來的鹽水豬肝色澤鮮亮，口感鮮嫩，味道鮮美，吃起來既美味又不老。