要想做出好喝的皮蛋湯，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：皮蛋、豆腐、瘦肉、蔥姜蒜等。

　　2. 皮蛋處理：將皮蛋剝殼，用刀切成塊狀備用。

　　3. 肉類處理：將瘦肉切成薄片，用鹽、料酒腌制片刻。

　　4. 炒香蔥姜蒜：倒入適量油，加入蔥姜蒜炒香。

　　5. 炒瘦肉：將腌制好的瘦肉放入炒鍋中，炒至變色。

　　6. 加入水：加入適量的清水，待水開后撇去浮沫。

　　7. 加入豆腐：將切好的豆腐塊放入湯中，煮至豆腐被燉熟。

　　8. 加入皮蛋：將切好的皮蛋塊放入湯中，再次煮開。

　　9. 調味品：根據個人口味加入適量的鹽、雞精等調味品。

　　10. 撒上蔥花：關火前撒上蔥花提鮮。

　　11. 上桌享用：將煮好的皮蛋湯裝入碗中，可以提前熱熱面。

　　根據個人口味，還可以根據喜好加入一些配料，例如木耳、蘑菇等，增加口感和營養。