清洗八爪魷魚的步驟如下：

　　1. 將新鮮的八爪魷魚放入清水中浸泡10分鐘，以去除泥沙和雜質(zhì)。

　　2. 取出八爪魷魚，剪去中央的嘴和眼，剁掉頭部，并將鰓和內(nèi)臟清除干凈。

　　3. 將八爪魷魚用刀劃開背部，清洗內(nèi)外部的腔體，以去除內(nèi)臟和黏液。

　　4. 將八爪魷魚放入冷水中漂洗，并用手輕輕按摩，以去除多余的內(nèi)臟和泥沙。

　　5. 用刀將八爪魷魚剃去外層的黑色薄皮。

　　6. 將八爪魷魚切成合適的大小塊，如切片或切段的形式，準備使用。

　　注意事項：

　　- 清洗八爪魷魚時要小心不要刺傷手指，可佩戴手套進行操作。

　　- 在清洗八爪魷魚時，可以使用清水、檸檬汁或鹽來除去魷魚身上的異味。

　　- 若使用的是冷凍八爪魷魚，需要解凍后再進行清洗。