萵苣是一種蔬菜，其名稱源于中國南方方言。這個詞最早出現在明代的《廣東通志》中，被稱為“萵蒢”，后來演變成了“萵苣”。萵苣的名稱可能是由于其莖葉形狀長而薄、像兒童玩的竹笛（也稱為“苣”）而得名。萵苣在不同地區也有其他的稱呼，比如北方地區稱之為“生菜”。