西紅柿炒牛肉的做法：

　　1. 準備食材：西紅柿、牛肉、蔥、姜、蒜等。

　　2. 將牛肉切成薄片，用鹽、生抽、料酒腌制片刻。

　　3. 熱鍋冷油，將腌制好的牛肉片煎至變色，盛出備用。

　　4. 鍋中加入少許油，倒入蔥姜蒜炒香后加入西紅柿翻炒至軟爛。

　　5. 加入煎好的牛肉片繼續翻炒均勻。

　　6. 調入適量鹽、糖、生抽、料酒，炒勻至汁水收干即可。

　　西紅柿炒豆腐的做法：

　　1. 準備食材：西紅柿、豆腐、蔥、姜等。

　　2. 豆腐切塊，用鹽水焯水煮開，撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量油，加入蔥姜炒香。

　　4. 加入切好的西紅柿翻炒至軟爛，釋放出香味。

　　5. 將焯水過的豆腐放入鍋中，輕輕翻炒均勻。

　　6. 調入適量鹽、糖、生抽、料酒，再炒勻至汁水收干即可。