要保持燉豬蹄的新鮮和保存時(shí)間長，可以采取以下幾個(gè)步驟：

　　1. 燉豬蹄煮熟之后，將其完全冷卻在室溫下。

　　2. 將冷卻的燉豬蹄放入保鮮袋或密封容器中，并確保盡量排除空氣。

　　3. 將燉豬蹄放入冰箱冷藏室保存。在低溫下，燉豬蹄可以保存較長時(shí)間。

　　4. 如果需要更長時(shí)間的保存，可以將燉豬蹄放入冷凍室冷凍。在零下溫度下，燉豬蹄可以保存更長時(shí)間，但要注意在解凍時(shí)確保食材的質(zhì)量和風(fēng)味不受影響。

　　即使采取了上述措施，燉豬蹄的新鮮度和口感仍然會(huì)隨著時(shí)間的推移而下降。盡量在數(shù)天內(nèi)食用，以保持z佳品質(zhì)。