清炒蝦仁是一道常見的中式菜肴，下面是一些可使清炒蝦仁更美味的竅門：

　　1. 蝦仁處理：選用新鮮的蝦仁，去掉蝦線并用清水沖洗干凈，然后用紙巾吸干水分。

　　2. 鮮嫩口感：在烹炒之前，可以將蝦仁用細鹽和生粉攪拌均勻，腌制10-15分鐘，這樣能增加蝦仁的嫩滑口感。

　　3. 快炒火候：清炒蝦仁不宜過熟，否則口感會變硬。熱鍋冷油，油熱后放入蝦仁迅速翻炒，炒至變色即可撈出。

　　4. 配料搭配：可以根據個人口味選擇搭配蔬菜，如胡蘿卜絲、青椒絲、木耳等，增加口感層次和色彩。

　　5. 調味品：清炒蝦仁一般用鹽、料酒、雞精、生抽調味即可，可根據個人口味適量加入少許糖和胡椒粉。

　　6. 炒熟后出鍋：炒至蝦仁變色后迅速出鍋，避免過度煮熟，保持蝦仁嫩滑口感。

　　7. 加入蔥姜蒜：可以在烹飪過程中加入蔥姜蒜爆炒，增加香味和口感。

　　8. 最后加入花椒油：出鍋前可加入少量花椒油，增添風味。

　　記住以上竅門，您可以制作出美味的清炒蝦仁！