有很多種方式可以早上吃牛肉，以下是兩種常見的做法：

　　1. 牛肉炒蛋飯：

　　材料：牛肉片、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、油、米飯。

　　步驟：

　　1）將牛肉切成薄片，加入鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。

　　2）蔥姜蒜切末備用。

　　3）將腌制好的牛肉片煸炒至變色，盛出備用。

　　4）鍋中加入一定量的油，燒熱后打入雞蛋，快速攪拌成炒蛋。

　　5）加入蔥姜蒜末炒香，再加入牛肉片，翻炒均勻。

　　6）最后加入煮好的米飯炒勻，即可出鍋享用。

　　2. 牛肉粥：

　　材料：牛肉絲、大米、蔥姜、鹽、料酒、水。

　　步驟：

　　1）將大米洗凈，用水浸泡30分鐘。

　　2）鍋中加水煮沸，放入浸泡好的大米，轉(zhuǎn)小火煮熟。

　　3）將牛肉切絲，加入鹽、料酒腌制10分鐘。

　　4）鍋中加一定量的水，將蔥姜放入鍋中煮沸成湯底。

　　5）將腌制好的牛肉絲放入鍋中焯水，撈出備用。

　　6）將煮好的大米加入牛肉絲和煮好的湯底中，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘。

　　7）最后加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。

　　以上是兩種常見的早上吃牛肉的做法，可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整和改進。