要做好吃的包白菜餡餃子，需要以下材料和步驟：

　　材料:

　　- 餃子皮：根據(jù)需要自行購買或自制

　　- 白菜：500克

　　- 瘦肉末：250克

　　- 蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　- 香油：適量

　　- 雞精（可選）：適量

　　步驟:

　　1. 將白菜洗凈切碎，放入鍋中煮熟，撈出后瀝干水分，待涼。

　　2. 將蔥、姜和蒜切末備用。

　　3. 將瘦肉末放入碗中，加入切末的蔥、姜和蒜，加入適量的醬油、鹽和雞精，攪拌均勻。

　　4. 將涼透的白菜加入切末的肉餡中，拌勻。

　　5. 取一張餃子皮，放入適量的餡料，包成餃子的形狀，用手指輕輕捏緊，確保餃子不會散開。

　　6. 煮水，將餃子放入水中煮熟，待餃子浮起并繼續(xù)煮沸后再煮1-2分鐘，撈出即可。

　　7. 拌入適量的食用油和香油，可以使餃子更加香滑。

　　8. 可以選擇蘸醋、醬油或者辣椒油作為調(diào)料，根據(jù)個人口味來享用。

　　希望以上步驟可以幫助您做出好吃的包白菜餡餃子！