綠豆生豆芽的方法很簡單：

　　1. 將綠豆浸泡在清水中，約泡6個小時，使其充分吸水膨脹。

　　2. 將浸泡好的綠豆倒入一個篩網或者容器中，用清水沖洗一遍，去除雜質和浸泡時產生的雜質和濁水。

　　3. 將綠豆放在一個透明的容器中，加入適量的水，水位大約要高過綠豆一點點即可。

　　4. 可以選擇將容器靠近光源處，因為綠豆喜歡光照。

　　5. 將容器蓋上，防止灰塵進入，同時保持適宜的溫度和濕度。

　　6. 大約過一天到兩天的時間，綠豆就會發芽成為嫩綠的豆芽，可以取出使用了。

　　水要保持干凈、清潔，并定期更換，以避免細菌滋生。豆芽不可以長時間曝光在陽光下，以免受到過多的紫外線傷害。