老面饅頭更養(yǎng)胃。

　　老面饅頭是指發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)的面團(tuán)制作的饅頭，其中酵母含量較低。由于發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，面團(tuán)中的淀粉和蛋白質(zhì)能夠更充分地分解為易消化的物質(zhì)，更易被胃部吸收和消化。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸和乳酸能夠調(diào)節(jié)胃酸的分泌，減輕胃部負(fù)擔(dān)，有助于養(yǎng)胃。

　　酵母饅頭則是指使用較多酵母制作的饅頭，發(fā)酵時(shí)間較短。由于發(fā)酵時(shí)間不足，其中的淀粉和蛋白質(zhì)分解不夠充分，消化起來(lái)相對(duì)困難，容易對(duì)胃產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。

　　老面饅頭對(duì)于養(yǎng)胃更有益。不過(guò)每個(gè)人的情況不同，還是根據(jù)個(gè)人具體情況選擇適合自己的饅頭食用。如果有胃病或胃腸道不適的人群，咨詢(xún)醫(yī)生的建議。