要做好吃的炒栗子，可以考慮以下竅門：

　　1. 選擇新鮮的栗子：選購外殼光滑、沒有裂紋的栗子，以確保質量新鮮。

　　2. 剝殼去膜：將栗子的外殼剝掉后，用刀片輕輕切開栗子的內膜。這樣炒煮時栗子更易熟透，口感更好。

　　3. 提前焯水：將剝殼且去膜的栗子放入開水中焯水2-3分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡，這樣有助于去除栗子中的苦味。

　　4. 選擇合適的炒鍋：使用不粘鍋或炒鍋，以確保栗子不會粘在鍋底，炒制更均勻。

　　5. 適量添加鹽：在炒栗子的過程中，適量添加一些鹽，可以提升栗子的口感和鮮美度。

　　6. 加入調味料：可以根據個人喜好，加入一些調味料，如白糖、胡椒粉、五香粉等，增加栗子的風味。

　　7. 控制火候：炒栗子時要保持中小火，以免過火過炒，導致栗子表皮焦黑或內部干燥。

　　8. 炒勻均勻：炒栗子的時候要不斷翻炒，確保栗子均勻受熱，以免炒糊或炒糖。

　　9. 炒制時間：炒栗子一般需要炒制5-10分鐘，具體時間可以根據個人口感調整，確保栗子熟透但不過熟。

　　10. 出鍋后等冷：炒好的栗子可以倒在盤子或碗中，讓它們自然冷卻。這樣可以使栗子更加酥脆，口感更好。

　　希望以上竅門能幫助您做出美味的炒栗子！