腌制海蜇是一種常見的中式美食，可以用來制作各種涼菜或者配菜。以下是一種簡單的吃法：

　　1. 準備海蜇：將海蜇泡發，直至變軟，然后清洗干凈，剪去硬硬的邊緣和頂部。

　　2. 腌制海蜇：將泡發好的海蜇切成薄片或者絲，放入容器中。添加適量的鹽、糖、醋、生抽、老抽、蒜末和姜末，攪拌均勻，腌制20-30分鐘。

　　3. 準備調料：切碎一些蒜末、蔥花和香菜，備用。

　　4. 調味海蜇：將腌制好的海蜇撈出，調入事先準備好的調料中，攪拌均勻。

　　5. 上桌食用：將調好的海蜇裝盤，可以直接食用，也可以根據個人口味加入一些辣椒油、花椒油或者芝麻油來調味。你還可以加入一些蔬菜絲、豆芽等來豐富口感。

　　這種鹽腌制的海蜇有著清爽的口感和咸香的味道，非常適合夏天消暑時食用。注意不要腌制時間過長，否則會影響口感。