牛肉搭配蔥姜或者洋蔥香菇都可以很好地包出美味的餃子。下面是一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 餃子皮

　　- 牛肉餡

　　- 蔥姜（或洋蔥香菇）調料

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 雞精（可選）

　　- 香油

　　- 水（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛肉餡倒入一個大碗中。

　　2. 加入蔥姜（或洋蔥香菇）調料，根據個人口味可適量調整。

　　3. 加入適量的生抽、鹽和雞精（可選）。

　　4. 攪拌均勻，直到餡料變得稍微粘稠。

　　5. 取一張餃子皮，將餡料放在皮中央。

　　6. 涂抹水或蛋清在皮的邊緣，將皮對折成半圓形。

　　7. 使用手指將皮的兩側捏緊，封住餃子。

　　8. 將餃子放在一個托盤或者板上，重復以上步驟，直到所有的餡料用完。

　　9. 將一鍋水煮開，加入適量的鹽。

　　10. 將餃子放入開水中，輕輕攪拌，防止粘連。

　　11. 煮至餃子浮起并變得透明，用漏網撈出。

　　12. 將煮好的餃子放在碗中，加入一些香油，輕輕拌勻。

　　13. 美味的牛肉餃子就做好了，可以根據個人口味搭配醬油、醋、辣椒油等調料食用。

　　這只是一種簡單的做法，你可以根據個人喜好添加其他配料或調料。