銀耳拌豬肝是一道美味健康的菜肴，下面是制作銀耳拌豬肝的步驟：
材料：
- 100克銀耳
- 200克豬肝
- 適量紅椒、青椒
- 適量蔥姜蒜
- 適量鹽、醬油、料酒
- 適量味精、香菜
步驟：
1. 將銀耳用清水沖洗干凈，浸泡30分鐘至銀耳變軟；
2. 豬肝切成薄片，用鹽、醬油、料酒腌制15分鐘；
3. 鍋中放適量植物油，燒熱后加入姜蒜炒香，再加入豬肝翻炒至變色；
4. 加入適量的清水，中小火煮熟豬肝，撈出備用；
5. 將銀耳放入沸水中焯水，焯水后撈出備用；
6. 鍋中放適量植物油，加入蔥姜蒜炒香，再加入紅椒、青椒炒熟；
7. 加入適量的鹽、味精、醬油調味；
8. 加入豬肝和銀耳翻炒均勻，最后加入香菜裝飾即可。
銀耳拌豬肝口感鮮嫩，營養豐富，是一道非常美味的菜肴。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
