冰箱過夜的銀耳湯一般是可以喝的。但是需要注意以下幾點：

　　1. 保存時間：銀耳湯在24小時內飲用完畢。過夜的銀耳湯可能會出現質量變差、口感變差的情況。

　　2. 觀察變質：在飲用之前，仔細檢查湯的外觀、氣味和口感。如果出現異味、腐敗或變質的跡象，應該避免飲用。

　　3. 加熱：如果冰箱過夜的銀耳湯需要重新加熱，可以將其倒入鍋中加熱至完全煮沸，確保殺滅細菌和病原體。

　　冰箱過夜的銀耳湯一般是可以喝的，但需要注意保存時間和觀察變質情況，必要時進行加熱處理。