要讓咸肉快速變淡，可以嘗試以下方法：

　　1. 用清水浸泡：將咸肉浸泡在清水中，可以幫助去除部分鹽分。浸泡時間根據咸肉的厚度和咸度而定，一般為30分鐘至2小時。

　　2. 冷水煮煮沸：可將咸肉放入冷水中，煮至水沸騰后再將水倒掉。這樣可以去除部分鹽分，但也可能會影響咸肉的口感。

　　3. 切片或切丁：將咸肉切成較薄的片或小塊，這樣可以增加表面積，幫助更快地釋放鹽分。

　　4. 煮或煎煮：將咸肉放入煮食的菜肴中，或者在油中煎煮，也可以幫助咸味分散到整個菜肴中，減輕咸肉本身的咸味。

　　以上方法可能會改變咸肉的質地和味道，因此需要根據個人口味和所需菜肴來選擇合適的方式。也可以根據具體情況適當調整方法和時間。