以下是適合夏天吃的午餐菜譜：

　　1. 涼拌黃瓜：將黃瓜切成絲狀，加入蒜末、生姜末、醬油、醋、糖、香油等調料拌勻即可。

　　2. 涼拌粉絲：將粉絲煮熟后撈出，用涼水沖洗，加入雞絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜末、生姜末、醬油、香油等調料拌勻。

　　3. 牛肉沙拉：將煮熟的牛肉切成薄片，加入生菜、黃瓜、番茄等蔬菜，撒上一些鹽和黑胡椒粉，再加入檸檬汁拌勻即可。

　　4. 水果沙拉：將水果如蘋果、橙子、葡萄等切成塊狀，加入蜂蜜、檸檬汁、薄荷葉等調料拌勻。

　　5. 酸辣粉：將粉絲煮熟后撈出，加入花生碎、豆芽、青菜等蔬菜，再加入辣椒油、醋、醬油、花椒粉等調料拌勻即可。

　　6. 春卷：將春卷皮用水泡軟，包入蔬菜如黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽等，可以選擇蘸著醬油或甜辣醬食用。

　　7. 冷面：將面條煮熟后撈出，放入冷開水中沖洗，加入黃瓜絲、蔥花、雞蛋、醬油、醋、花椒油等調料拌勻。

　　以上是一些適合夏天吃的午餐菜譜，可以根據個人口味和喜好進行調整和變化。