適合老年人吃的餅干和面包應該具有以下特點：

　　1. 低糖：老年人的新陳代謝能力較差，容易導致糖分攝入過多，增加罹患糖尿病和其他慢性病的風險。適合老年人的餅干和面包應該盡量選擇低糖或無糖的產品。

　　2. 低鹽：老年人通常對高鹽攝入更敏感，容易引發高血壓和心血管疾病。選擇低鹽或無鹽的餅干和面包是更好的選擇。

　　3. 高纖維：老年人常常面臨消化不良和便秘的問題。高纖維食物有助于促進腸道蠕動，增加排便頻率。選擇富含全谷物、果蔬等高纖維成分的餅干和面包是適合老年人的。

　　4. 軟硬適中：老年人咀嚼和吞咽能力可能較差，所以選擇軟硬適中的餅干和面包更容易咀嚼和消化。

　　5. 富含營養：老年人的營養需求相對較高，特別是蛋白質、維生素和礦物質。選擇添加了蛋白質、維生素和礦物質的餅干和面包可以幫助滿足老年人的營養需求。

　　適合老年人的餅干和面包應該是低糖、低鹽、高纖維、軟硬適中并富含營養的。具體選擇餅干和面包時，可以查看產品的營養成分標簽，根據個人喜好和需求進行選擇。