要想做出好吃的油條，和面的步驟和技巧都非常重要。以下是一些制作好吃油條的方法和技巧：

　　1. 材料準備：準備好所需的面粉、酵母、溫水、鹽等材料，確保材料的新鮮度和質量。

　　2. 激活酵母：將酵母加入溫水中，稍微攪拌均勻，靜置幾分鐘直至起泡。這個步驟可以激活酵母，使得面團能夠更好地發酵。

　　3. 慢慢加水：將激活好的酵母水與面粉混合，慢慢加入溫水攪拌，直到形成一個稍微黏稠的面團。過程中需逐漸加水，以免面團過濕。

　　4. 揉面：面團揉勻后，用手揉面至表面平滑，蓋上濕布或保鮮膜，醒發60分鐘至面團體積增大約一倍。

　　5. 醒發：將揉好的面團放入溫暖的地方，讓面團進行醒發。可以利用室溫或微波爐加熱一小段時間，保持恒溫，有利于發酵。

　　6. 發酵：發酵時間要根據溫度和面團狀態來決定，一般為1-2小時。待面團發酵至兩倍大時，用手指按壓面團，若回彈較慢且有氣泡，說明發酵完畢。

　　7. 搟面：將發酵好的面團放在搟面板上，用搟面杖慢慢搟成大致長方形，厚度約為1-2厘米。

　　8. 切條：用刀將搟好的面團切成等寬的長條，約為1-2厘米寬。注意切割時要用力均勻，避免油條變形。

　　9. 第一次炸：將油燒熱至適宜炸油食品的溫度，將切好的油條輕輕放入熱油中，炸至兩面金黃色即可撈出。

　　10. 第二次炸：將第一次炸好的油條放涼后，再次放入熱油中炸至金黃色，這樣可以使油條更加酥脆。

　　11. 瀝油：將炸好的油條撈出，放在廚房紙巾上瀝油，去除多余的油份。

　　12. 準備食用：炸好的油條可以根據個人喜好撒上糖粉、鹽或其他調料。可以直接食用，也可以搭配豆漿、粥等食用。

　　制作好吃的油條需要注重面團的醒發、發酵時間的掌握，以及炸制過程的控制。要根據個人口味添加適量的鹽或糖，以增加油條的味道。