要煮豬肝沒有腥味且不老，可以按照以下步驟進行：

　　1. 提前準備：將豬肝切成薄片，放入鹽水中浸泡20分鐘，使其血水排出，去腥味。

　　2. 剁拍：將浸泡好的豬肝放在案板上，用刀背輕輕拍打，使其更加松軟。

　　3. 腌制：將豬肝片放入腌料中，腌制15-20分鐘。常用的腌料可以包括料酒、生姜汁、生抽等，可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或孜然粉。

　　4. 煮熟：將腌制好的豬肝片放入開水中，用大火煮沸后轉小火煮5分鐘。煮的時間不宜過長，以免豬肝變老。

　　5. 快炒：將煮好的豬肝片瀝干水分后，放入熱鍋中快速炒熟。可以加入適量的蔥姜蒜末和調味料，如鹽、雞精、胡椒粉等，翻炒均勻。

　　6. 加入配菜：將炒熟的豬肝片與適量的蔬菜搭配在一起，翻炒均勻即可。

　　通過以上步驟，可以使豬肝煮熟而且沒有腥味，保持其鮮嫩口感。注意不要煮過久，以免豬肝變得老硬。