清炒豬肝是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬肝：300克

　　- 姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 青紅椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 花椒粒：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 先將豬肝洗凈，切成薄片。姜切成末，大蒜切成蒜末，青紅椒切成絲備用。

　　2. 將炒鍋加熱，加入適量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。

　　3. 接著加入豬肝片翻炒片刻，加入適量的料酒用大火快炒幾下，讓豬肝變色。

　　4. 加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到豬肝熟透并呈現(xiàn)出金黃色。

　　6. 最后撒上適量的蔥花和花椒粒，炒勻即可。

　　小貼士：

　　1. 豬肝在切片前可以先用鹽水浸泡片刻，去除腥味。

　　2. 炒豬肝要火候適中，過熟會導(dǎo)致豬肝變硬，口感不好。

　　3. 炒制過程中可加入適量的水，保持豬肝的嫩滑口感。