青椒炒烤麩是一道簡單又美味的素菜，下面是一份青椒炒烤麩的做法：

　　材料：

　　- 青椒：2個

　　- 烤麩：100克

　　- 大蒜：2瓣

　　- 姜：一小塊

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 青椒洗凈，去籽，切成細長條狀。

　　2. 烤麩用開水燙一下，然后切成小塊。

　　3. 大蒜和姜切末備用。

　　4. 熱鍋冷油，放入大蒜和姜末炒香。

　　5. 加入青椒翻炒片刻，使其變色。

　　6. 加入烤麩塊，繼續翻炒均勻。

　　7. 加入適量的料酒，再加入適量的生抽調味，翻炒均勻。

　　8. 最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻。

　　9. 炒至青椒和烤麩熟軟即可。

　　溫馨提示：

　　- 烤麩容易吸收調味料，所以調味時要適量，以免過咸。

　　- 可根據個人口味加入適量的香菜或蔥花進行點綴。

　　希望這個做法對你有幫助，祝你做菜成功！