炒熟糯米粉是一道經典的廣東菜，下面是炒熟糯米粉的做法：
材料：
- 糯米粉：300克
- 雞蛋：2個
- 蝦仁：100克
- 火腿：50克
- 豆芽：100克
- 青蔥：適量
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 醬油：2勺
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
步驟：
1.將糯米粉放入碗中，倒入適量開水，攪拌均勻成糊狀。
2.雞蛋打入碗中，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻成蛋液備用。
3.鍋中燒熱適量的食用油，將蛋液倒入鍋中煎熟，取出切成細絲備用。
4.鍋中留底油，放入姜末和蒜末炒香。
5.加入蝦仁和火腿丁翻炒均勻。
6.將豆芽和青蔥段放入鍋中翻炒一會兒。
7.將糯米粉糊倒入鍋中，用鏟子不斷攪拌均勻。
8.炒至糯米粉糊變得干爽，加入醬油、鹽、胡椒粉和雞精調味。
9.加入煎蛋絲繼續翻炒均勻。
10.炒熟糯米粉出鍋，撒上適量青蔥末即可享用。
溫馨提示：炒熟糯米粉的時間不宜過長，以免糯米粉過于干燥。可以根據個人口味添加其他蔬菜和海鮮等食材。
