海參是一種營養豐富的海鮮食材，烹調時需要一些特殊的步驟才能使其變得柔軟和爛糊。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 干海參

　　- 生姜末

　　- 料酒

　　- 鹽

　　步驟：

　　1. 將干海參用清水浸泡至少12小時，直至海參變軟。

　　2. 撈出海參，用清水沖洗干凈，去除表面的雜質。

　　3. 在一鍋開水中加入適量的料酒，將海參放入鍋中焯水煮沸。

　　4. 在沸水中焯燙的過程中，可以加入一些生姜末和料酒，以去除海參的腥味。

　　5. 將焯燙后的海參撈出，用清水沖洗干凈。

　　6. 在清水中加入適量的鹽，將海參放入水中，用中小火慢慢燉煮。

　　7. 燉煮時間根據海參的大小和硬度而定，一般需要燉煮1-2個小時，直到海參呈現出柔軟的爛糊狀。

　　8. 根據個人口味，可以根據自己的喜好加入一些調料，如醬油等，提升海參的口感和味道。

　　這是一種烹飪海參的基本方法，但具體的烹調時間和調料用量可以根據個人口味和海參的品質進行調整。