豆腐油菜是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 豆腐：200克

　　- 油菜：200克

　　- 大蒜：3瓣

　　- 料酒：1勺

　　- 生抽：2勺

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將豆腐切成小塊。

　　2. 油熱后，將豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　3. 鍋中留少量底油，放入切碎的大蒜炒香。

　　4. 加入油菜翻炒均勻。

　　5. 加入料酒和生抽，翻炒均勻。

　　6. 加入適量水，大火煮開。

　　7. 加入煎好的豆腐塊，煮至豆腐入味后，加鹽和雞精調(diào)味。

　　8. 撒上蔥花，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　- 豆腐容易破碎，煎的時候可以先在鍋底撒一層干淀粉，讓豆腐煎熟后，表面更加酥脆。

　　- 油菜炒的時間不要過長，保持蔬菜的綠色和松脆口感。

　　- 根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如胡椒粉、辣椒等，增加口感。

　　- 炒好后可撒上一些花生碎或者香菜提升口感和色澤。