水煮黑魚片是一道經典的川菜，下面是制作方法：

　　所需材料：

　　- 500克黑魚片

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量鹽

　　- 適量生姜絲

　　- 適量蒜末

　　- 適量豆瓣醬

　　- 適量花椒粉

　　- 適量辣椒粉

　　- 適量料酒

　　- 適量雞精

　　- 適量香菜葉

　　步驟：

　　1. 黑魚片洗凈，用吸水紙吸干水分，并在魚片表面均勻撒上白胡椒粉和鹽，腌制15分鐘。

　　2. 鍋中加入適量水，放入適量姜片和料酒，煮沸后將腌制好的黑魚片放入水中焯水，煮至魚片變白，撈出備用。

　　3. 鍋中留少許底油，加入適量豆瓣醬、花椒粉和辣椒粉炒香。

　　4. 加入適量水，煮沸后加入適量鹽、雞精和蒜末。

　　5. 將焯水好的黑魚片放入鍋中，煮約2分鐘，讓魚片入味。

　　6. 關火，撒上適量香菜葉裝飾即可食用。

　　這樣制作的水煮黑魚片，魚肉會保持嫩滑，而且調料的味道會充分滲透到魚肉中，增添美味。