要腌制出香脆的榨菜，需要準(zhǔn)備以下材料：

　　- 榨菜：新鮮的榨菜或者買回來的榨菜包

　　- 鹽：適量

　　下面是腌制的步驟：

　　1. 準(zhǔn)備榨菜：如果是新鮮的榨菜，先將榨菜洗凈，去掉老葉和雜質(zhì)。如果是榨菜包，可以直接使用。

　　2. 切成條狀：將榨菜切成適合自己口感的條狀。

　　3. 腌制：將切好的榨菜條放入一個干凈的容器中，然后撒上適量的鹽。注意要均勻地撒在榨菜上。

　　4. 拌勻：用手將鹽均勻地拌勻榨菜條，使鹽均勻地附著在榨菜上。

　　5. 腌制時間：將腌制好的榨菜放置在室溫下，封閉容器，腌制1-2天。腌制時間根據(jù)個人口感來調(diào)整，腌制時間長一些，榨菜會更加入味。

　　6. 保存：腌制好的榨菜可以放入冰箱保存，以延長保質(zhì)期。