蒸米飯?jiān)趺床徽冲伒?/h1>

　　蒸米飯不粘鍋底的關(guān)鍵是掌握好水和米的比例，同時注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 提前將米浸泡：將米用清水浸泡30分鐘，可以使米粒充分吸水，煮熟時更容易散開。

　　2. 使用適量的水：通常來說，水和米的比例為1:1.2-1.5，根據(jù)個人口感調(diào)整。可以根據(jù)自己的口感喜好適量增減水量。

　　3. 燒開后轉(zhuǎn)小火：將米和水放入蒸鍋中，燒開后轉(zhuǎn)小火，用文火慢慢蒸煮米飯。大火容易造成鍋底過熱，導(dǎo)致米粒粘鍋底。

　　4. 不要頻繁開蓋：蒸煮過程中，不要頻繁開蓋，以免溫度變化造成米粒吸水不均勻，容易糊底。

　　5. 蒸煮時間：將火轉(zhuǎn)小后蒸煮約15-20分鐘，然后熄火燜飯5-10分鐘，再蓋上鍋蓋燜一會兒，可以使米飯更加飽滿松散。

　　6. 撥松均勻：最后用鍋鏟輕輕撥松米飯，使其均勻松散。

　　通過以上幾點(diǎn)的操作，可以使蒸煮出來的米飯不會粘鍋底，口感松散。