如果雞蛋一直蒸不熟，可能是因為以下幾個原因：
1. 蒸雞蛋的時間不夠長：蒸雞蛋一般需要7-8分鐘才能完全熟透。保持適當(dāng)?shù)幕鹆蜁r間，確保蛋黃和蛋白都完全凝固。
2. 水蒸氣不足：蒸雞蛋時，水蒸氣起到加熱的作用。如果蒸鍋內(nèi)水量不足，蒸雞蛋的時間可能會延長。確保蒸鍋內(nèi)有足夠的水，并保持水的沸騰狀態(tài)。
3. 蛋殼沒有被破損：如果蛋殼沒有被刺破，蒸汽無法進入蛋內(nèi)加熱，蛋白和蛋黃就會無法凝固。在蒸之前，用刀或針輕輕在蛋殼上劃一個小口，確保蛋內(nèi)的空氣能夠釋放出來。
4. 蒸鍋的密封性差：蒸鍋的密封性會影響到蒸雞蛋的效果。如果蒸鍋的蓋子不夠嚴(yán)密，熱氣會從縫隙中逸出，導(dǎo)致蒸制時間延長。可以嘗試用濕毛巾包裹住蒸鍋蓋的邊緣，增強密封性。
如果以上方法仍然無效，可能是蛋質(zhì)量有問題或者蒸鍋的功率不夠，請檢查蛋的新鮮度和蒸鍋的性能。
羊排燉煮一小時仍未熟透，可能由多種因素導(dǎo)致。如果羊排燉煮一小時仍未熟透，可以嘗試調(diào)整切塊大小、使用高壓鍋、調(diào)整火候或繼續(xù)燉煮等方法來解決問題。
