炒熟東北大榛子的步驟如下：

　　1. 準備材料：東北大榛子（去殼的），鍋子，油和鹽（可選）。

　　2. 將鍋子加熱，直到鍋子變熱。可以使用中火或中高火。

　　3. 把榛子放入熱鍋中，不斷翻炒，確保均勻受熱。翻炒的過程中，適當搖晃鍋子，以防止榛子烤焦。

　　4. 炒榛子的時間根據個人口味而定。炒制過程中，適當嘗試炒熟的榛子，看是否達到了個人喜歡的口感。通常需要炒制5-10分鐘。

　　5. 如果你喜歡咸味的榛子，可以在炒制的最后階段撒入適量的鹽，并迅速翻炒均勻。

　　6. 炒熟后的榛子可以用紙巾瀝干多余的油份，待其冷卻后食用或儲存。

　　注意事項：炒榛子時要不斷攪拌，避免榛子烤焦。炒制的時間和溫度也要根據個人喜好和實際情況進行調整。