要讓冷凍牛肉煮熟發(fā)紅，可以按照以下步驟進行：

　　1. 解凍：將冷凍牛肉放入冰箱中解凍，或者使用微波爐的解凍功能，但要確保不要過度解凍，以防過早煮熟。

　　2. 煮沸：將解凍的牛肉放入一鍋開水中，加入適量的鹽和調(diào)味料，如黑胡椒粉、大蒜粉等。

　　3. 煮熟：將牛肉保持在翻滾的沸水中煮至熟透。根據(jù)牛肉的大小和厚度，煮的時間可能會有所不同。一般情況下，每磅牛肉需要煮10-15分鐘。

　　4. 飛水：將煮熟的牛肉取出，放入冷水中迅速冷卻，這有助于保持肉質(zhì)鮮嫩。

　　5. 修飾：將煮熟的牛肉切成薄片或塊狀，根據(jù)個人喜好調(diào)整。

　　6. 享用：將修飾好的牛肉放在盤子或碗中，搭配適當?shù)恼{(diào)料和配菜，如醬油、芥末醬、生菜等。

　　這樣處理后的牛肉應(yīng)該發(fā)紅，表面色澤鮮艷。煮熟的牛肉在內(nèi)部應(yīng)該不存在粉紅色或紅色，而是均勻的棕色。如果你希望牛肉在內(nèi)部依然保持一些紅色，你可以在煮之前將水溫控制在85°C以下，這樣可以使得牛肉在變熟的同時內(nèi)部仍然保持一定的紅色。