要讓銀耳湯出膠，可以按照以下步驟做：

　　材料：

　　1. 銀耳 20 克

　　2. 紅棗 10 枚

　　3. 冰糖適量

　　4. 清水適量

　　步驟：

　　1. 將銀耳用清水泡發，泡發至銀耳變軟。

　　2. 將泡發好的銀耳洗凈，撕成小片備用。

　　3. 將紅棗洗凈，去掉核。

　　4. 在鍋中加入適量的清水，將銀耳、紅棗放入鍋中。

　　5. 將鍋放在火上煮沸，然后轉小火煮30分鐘至銀耳和紅棗變軟爛。

　　6. 加入適量的冰糖，繼續煮沸攪拌至冰糖完全融化。

　　7. 關火，讓湯稍微放涼一些即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 泡發銀耳時，可用溫水浸泡20分鐘左右，直至銀耳變軟。

　　2. 煮銀耳湯時，火候要適中，煮至銀耳和紅棗都變軟爛，但不要煮得太久，以免湯變稀。

　　3. 糖的用量可根據個人喜好來調整，喜歡甜一些的可以多加些冰糖。

　　這樣做出來的銀耳湯口感醇厚，湯中的銀耳會出膠，具有滋陰潤燥、養顏美容的功效。