牛肉可以用多種方式烹飪，以下是一些方法，讓牛肉既好吃又有營養：

　　1. 紅燒牛肉：將牛肉切塊，用醬油、糖、料酒、姜蒜等調味料腌制30分鐘以上，然后用油爆炒至兩面微黃，再加入適量的水，燉煮1-2小時，直至牛肉變得酥爛，湯汁收濃即可。

　　2. 清燉牛肉：將牛肉切塊，用水煮至肉質變白，去除浮沫后加入姜片、蔥段、料酒等調味料，用小火慢慢燉煮2-3小時，使牛肉變得柔嫩，然后加入適量的鹽和其他蔬菜，繼續燉煮一段時間即可。

　　3. 炒牛肉：將牛肉切成薄片，用鹽、糖、生抽、料酒等調味料腌制10-15分鐘，然后用高溫熱油快速炒熟，可加入蔬菜和其他調料一同翻炒，這樣可以保持牛肉的嫩滑口感。

　　4. 烤牛肉：將牛肉切成薄片，用鹽、黑胡椒、大蒜粉等調味料腌制20-30分鐘，然后放入預熱的烤箱，以中高溫度烤制，每面3-5分鐘，直到牛肉表面金黃色即可。可以搭配沙拉或者面包一同食用。

　　無論采用哪種烹飪方式，都需要控制好烹調時間和火候，以確保牛肉既入味又不會過于柴老。可以同時加入適量的蔬菜，增加營養和口感。