明太魚魚干是一種以明太子為主要原料制作而成的小零食，口味鮮美，下面是一種簡單的做法。

　　材料：

　　- 明太子

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將明太子放入碗中，用勺子壓碎，使其與里面的魚籽混合均勻。

　　2. 在明太子中加入適量的鹽，根據個人口味調整。攪拌均勻，讓鹽均勻滲透到明太子中。

　　3. 將混合好的明太子鋪在一張清潔的紙巾或紗布上，用另一張紙巾或紗布蓋住。

　　4. 將拌好的明太子放置在陰涼通風處，晾干約2-3天，直到外表干燥。

　　5. 完全晾干后，可以將明太子切成小片，即可享用美味的明太魚魚干。

　　溫馨提示：

　　- 在晾干的過程中，可以適量翻動明太子，以確保各個部分都能均勻晾干，避免發霉。

　　- 做好的明太魚魚干可以保存一段時間，但為了保持其新鮮口感，盡快食用。