紅燒帶皮牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是一種做法：

　　材料：

　　- 500克帶皮牛肉

　　- 適量的姜片

　　- 適量的蔥段

　　- 適量的大蒜瓣

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙糖

　　- 1湯匙白胡椒粉

　　- 適量的鹽

　　- 適量的食用油

　　- 適量的清水

　　步驟：

　　1. 將帶皮牛肉切成塊狀，用開水煮1-2分鐘，去除血沫，控干備用。

　　2. 熱鍋倒入適量的食用油，加入姜片、蔥段和大蒜瓣煸炒出香味。

　　3. 放入牛肉塊，翻炒均勻，使牛肉表面均勻上色。

　　4. 加入料酒炒勻，去腥味。

　　5. 加入適量的水，水量要稍微多一些，大火燒開。

　　6. 加入生抽、老抽、糖、白胡椒粉和適量的鹽，調味。

　　7. 轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時，使牛肉更加酥爛入味。

　　8. 燜煮好的牛肉撈出，放在盤子里。

　　9. 將鍋中的汁液收濃，倒在牛肉上即可。

　　這樣做出的紅燒帶皮牛肉色香味俱佳，肉質酥爛，給人食欲大開的感覺。