要想燉出又好吃又營養的排骨湯，可以參考以下步驟：

　　1. 準備材料：主要是豬排骨、姜片、蔥段、大蒜、枸杞等。可以根據個人口味添加適量的鹽和其他調料。

　　2. 預處理排骨：將排骨洗凈后放入沸水中焯水，去除血水和雜質，焯水后用清水沖洗干凈。

　　3. 燉煮排骨湯：將焯水后的排骨放入燉盅或湯鍋中，加入適量的清水，水量約能覆蓋排骨即可。加入姜片、蔥段、大蒜和枸杞等調料。

　　4. 燉煮時間：將燉盅或湯鍋置于火爐上，用中小火慢慢燉煮。燉煮時間約為1-2小時，直到排骨肉質變爛，湯汁鮮甜。

　　5. 調味品添加：最后調味，根據個人口味加入適量的鹽和其他調料，如雞精、胡椒粉等。

　　6. 撇去浮沫：在燉煮的過程中會產生一些浮沫，可用漏網或勺子舀去。

　　7. 提升口感：如果喜歡更濃郁的口感，可在燉煮過程中加入適量的豆腐或紅棗等。

　　8. 注意補充水分：燉煮過程中，如果水分過多蒸發，需及時補充適量的清水。

　　燉煮排骨湯需要時間和耐心，慢慢燉煮可以更好地釋放出排骨的鮮美味道和營養物質。