生牛肉直接吃可能存在微生物污染的風險，因此不建議直接食用生牛肉。下面是一些食用生牛肉時需要注意的事項：

　　1. 新鮮度：選擇新鮮的牛肉，避免選擇過期或已變質的肉類。

　　2. 質量：選購有認證和檢驗的肉類，如有機牛肉或符合食品安全標準的品牌。

　　3. 溫度：將牛肉儲存在低溫環境中，以防止微生物滋生。

　　4. 切割：使用專業的刀具和切割板，將牛肉切成薄片。

　　5. 消毒：在切割生牛肉之前，將工具和切割板***消毒，以避免污染。

　　6. 保存：將剩余的生牛肉包裹好并放入冰箱冷凍保存，避免細菌滋生。

　　生牛肉的直接食用可能會增加感染食源性疾病的風險，特別是寄生蟲感染，如各類絳蟲和弓形蟲。在食用牛肉之前，請確保對其進行充分加熱，以殺死潛在的病原體。