要想燒好吃又營養的生牛肉，可以采用以下幾種方法：

　　1. 薄切牛肉：將牛肉切成薄片，這樣烹飪時間短，能保持肉質嫩滑。

　　2. 快炒牛肉：使用高溫快速炒制牛肉，能夠保持其鮮嫩口感，同時保留肉中的營養成分。

　　3. 加入適量的蔬菜：在烹飪牛肉時，可以加入一些蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜等，不僅能增加口感，還能提供豐富的營養。

　　4. 配料多樣化：可以根據個人口味加入一些調味料，如蒜、姜、辣椒等，使牛肉更加美味。

　　5. 控制烹飪時間：生牛肉不宜過熟，過度煮熟會導致肉質變得硬而失去口感。烹飪時間應根據牛肉的厚度和個人口味來掌握。

　　6. 注意火候：使用高溫烹飪生牛肉，以保持其鮮嫩口感。炒煮時不宜過久，以防止肉質變老。

　　7. 加入適量的油：適量的油可以使牛肉更加嫩滑，并提高營養成分的吸收。

　　可以根據個人口味和喜好來調整烹飪方法和配料，以燒出自己喜歡的好吃又營養的生牛肉。