糯米的粘性大于粳米。糯米含有較高的淀粉質，使其具有較強的粘性，烹飪后容易黏在一起。而粳米的淀粉含量相對較低，粘性相對較小，烹飪后顆粒分明。糯米適合用于制作粘糕、年糕等粘性食品，而粳米則適合用于制作米飯、粥等非粘性食品。
大米之所以被稱為粳米，是因為它屬于稻谷的一種品種，粳米品種的稻谷外表較為圓潤，米粒完整且黏性強，煮熟后口感軟糯。所以大米被稱為粳米是因為它具備了粳米品種的特點。
發布時間：2023-07-16 22:09:47
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