鹵豬肝是一道美味的中式烹飪菜肴。以下是一種簡單的鹵豬肝的做法：
材料：
- 500克豬肝
- 適量姜片
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量糖
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量花椒粉
- 適量香油
- 適量清水
步驟：
1. 先將豬肝洗凈，切成薄片。然后用鹽、料酒略腌制15分鐘，去腥味。
2. 鍋中加入適量水，放入姜片和蔥段，煮開后將腌制好的豬肝放入煮熟，撈出備用。
3. 鍋中留少量底油，加入適量糖炒糖色，糖溶化后關火。
4. 加入適量生抽、老抽、花椒粉、少許鹽調成混合汁。
5. 再次開火，將炒好的糖色與混合汁倒入鍋中，攪拌均勻。
6. 加入煮熟的豬肝，翻炒均勻，待豬肝吸收汁水后加入適量清水，煮開后轉小火慢燉15分鐘。
7. 最后加入適量香油，再煮一會，讓豬肝入味即可。
溫馨提示：
- 煮熟的豬肝不要煮得太久，以免過熟變硬。
- 可根據個人口味加入適量辣椒或其他調料，增加風味。
祝您烹飪成功，享受美食！
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
