煮黑的銀耳湯通常指的是在煮的過程中出現變色，變得深色甚至黑色。一般情況下，煮黑的銀耳湯仍然可以食用，因為變色可能是因為某些因素而導致的，例如使用的是不同的品種的銀耳，或者在煮的過程中發生了氧化反應等。如果變色伴有異味或者味道發酸，不要食用，以免造成不良影響。為了確保食品安全，建議根據個人喜好和舒適度來判斷是否食用。若需要更專業的建議，咨詢醫生或食品專家的意見。