金針菇燒肥牛是一道美味可口的菜肴，下面是制作的步驟：

　　材料：

　　- 肥牛片：250克

　　- 金針菇：200克

　　- 蒜瓣：3-4瓣，切碎

　　- 生姜：一小塊，切碎

　　- 青蔥：適量，切段

　　- 蠔油：2湯匙

　　- 料酒：1湯匙

　　- 生抽：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將肥牛片切成薄片備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，倒入蒜瓣和姜末翻炒出香味。

　　3. 加入金針菇翻炒片刻，加入蠔油、料酒、生抽炒勻。

　　4. 倒入適量的水，加入鹽、白胡椒粉和雞精攪拌均勻，煮開。

　　5. 將切好的肥牛片逐一放入煮開的湯中，煮熟后撈起。

　　6. 將肥牛片擺在盤子中，將煮肉的湯蓋在上面。

　　7. 鍋中再加入適量的食用油，燒熱后倒入青蔥段，爆香。

　　8. 倒入炒好的醬汁，煮開后淋在肥牛片上即可。

　　這樣制作出的金針菇燒肥牛，肥牛的鮮嫩和金針菇的鮮香相得益彰，口感豐富多樣。你可以根據個人口味調整調料的用量。祝你做菜成功，享受美食！