要避免餃子粘鍋底，可以采取以下方法：

　　1. 先將鍋加熱至中火，加入適量的油，待油稍微有點熱時，將餃子放入鍋中。

　　2. 在餃子放入鍋中的時候，不要讓它們互相挨得太緊，盡量保持一定的間隔。

　　3. 加水時，先用溫水，不要用冷水或開水。水量不宜太多，大約蓋過餃子3分之2左右即可。

　　4. 煮餃子時，可以用鍋蓋蓋上，控制好火候并提高熱效率，煮至水燒開后再改用中小火，這樣可以減少餃子表面和鍋底的接觸時間。

　　5. 煮餃子的過程中，可以稍微搖晃鍋子，使其均勻受熱，避免餃子黏在鍋底上。

　　6. 餃子煮熟后，立即熄火，拿起鍋子晃動幾下，這樣可以將餃子和鍋底分開。

　　7. 煮好的餃子可以先用筷子或鏟子輕輕翻動一下，將其從鍋底上剝離出來，然后再盛出來。

　　以上方法可以幫助避免餃子粘鍋底，讓餃子煮得更加完美。