腸炎拉肚子時，一般需要遵循以下原則來選擇食物：

　　1. 清淡易消化：選擇清淡、易消化的食物，避免刺激性食物和油膩食物，如辛辣食品、油炸食物和煎炸食物等。

　　2. 高纖維食物：適量攝入高纖維食物，如燕麥、米飯、面食、蔬菜、水果等，有助于增加腸道蠕動，幫助恢復腸胃功能。

　　3. 補充電解質：腸炎拉肚子會導致體內電解質丟失，可以適量攝入含有鈉、鉀、鎂等電解質的食物，如鹽水、蔬菜湯、椰子水等。

　　4. 高蛋白食物：適量攝入高蛋白食物，如魚肉、禽肉、豆腐、奶制品等，有助于修復受損的腸黏膜。

　　5. 多喝水：保持足夠的水分攝入，避免脫水。

　　每個人的體質和病情不同，食物的選擇可以根據個體情況進行調整。如果癥狀嚴重或持續時間較長，建議及時就醫。