清燉豬蹄是一道營養(yǎng)豐富的美食，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬蹄 2個

　　- 姜片 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 蔥段 適量

　　- 八角 2顆

　　- 香葉 適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗凈，切成大塊，放入開水中焯水幾分鐘，撈起后沖洗干凈。

　　2. 燒一鍋熱水，將焯水好的豬蹄放入，加入少許料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。

　　3. 另起一鍋清水，放入豬蹄塊、姜片、蔥段、八角、香葉，大火煮開，撇去浮沫。

　　4. 煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮1.5-2小時，期間適量加水，以保持湯汁不干。

　　5. 燉煮至豬蹄變得爛熟，加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉豬蹄時可以根據(jù)個人口味加入適量的枸杞、紅棗等其他配料，增加口感和營養(yǎng)。

　　2. 燉煮時要用小火慢慢燉煮，以保持豬蹄的嫩滑口感。

　　3. 豬蹄中含有膠質(zhì)，燉煮時會使湯汁變得渾濁，可以用過濾網(wǎng)除去雜質(zhì)，使湯汁更清澈。

　　4. 燉豬蹄的時間可以根據(jù)個人口感調(diào)整，喜歡更爛熟口感的可以燉煮更長時間。