燉羊排骨湯的關鍵在于選材和燉制的時間，下面是一份制作美味羊排骨湯的簡單步驟：

　　1. 選購新鮮的羊排骨：選擇帶有一定肥肉的羊排骨，肉質鮮嫩且湯汁更美味。

　　2. 準備食材：將羊排骨洗凈后切成塊狀。準備一些蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜、土豆等，可以增添湯的味道。

　　3. 煮水燉煮排骨：將一鍋水煮沸，加入羊排骨，焯水將血水煮出來，然后撈出排骨備用。

　　4. 燉煮羊排骨湯：將焯水后的羊排骨、蔬菜和適量的清水放入燉盅或燉鍋中，可以加入適量的姜片、蔥段、料酒等增加風味。

　　5. 選擇合適的燉制時間：將燉盅或燉鍋蓋好，用小火緩慢燉煮，通常需要燉制2-3小時，直到羊排骨燉得酥爛，湯汁濃郁。

　　6. 調味：根據個人口味可適量加入鹽和其他調味料，如胡椒粉、味精等，攪拌均勻即可。

　　7. 盛出享用：將燉好的羊排骨湯盛出，可以撒上蔥花或者香菜葉點綴，即可食用。

　　注意：燉羊排骨湯的過程中可以根據個人口味加入其他喜歡的食材，如中藥材、豆腐等，以增加湯的營養和口感。